在最新一期的进口牛肉与海外肉牛市场监测周报中（20240902），我们观察到全球牛肉市场呈现出多样化的趋势，特别是巴西作为牛肉出口大国的强劲表现尤为突出。

巴西：出口持续走高，价格稳定

巴西在8月底的牛肉进口价格保持平稳，前腱、牛霖、牛腩等主要部位的价格均未出现显著波动，分别维持在49.50元/千克、48.75元/千克和34.00元/千克。这一稳定的价格趋势反映了巴西牛肉供应的稳定性和市场需求的均衡。更为引人注目的是，巴西8月前四周的牛肉出口量已达到16.4万吨，预计整月出口量将攀升至21万吨左右。1-7月份，巴西累计出口牛肉更是达到了138万吨，这一数据彰显了巴西在全球牛肉市场中的主导地位。随着出口量的持续增长，巴西活牛价格亦保持上涨态势，目前维持在2.66美元/千克的高位。

阿根廷：价格波动，销量下滑

与巴西的平稳相比，阿根廷的进口牛肉价格则出现了小幅波动。前腱价格微涨至45.4元/千克，而牛霖价格则略有回落。尽管牛腩价格保持不变，但阿根廷国内因价格偏高导致的牛肉销售量持续回落，人均消费量也呈现下滑趋势。同时，受到汇率上涨的影响，阿根廷活牛价格继续攀升，阉割公牛和瘤牛的价格均有显著上涨，进一步加剧了市场压力。

乌拉圭：供应偏紧，价格回升

乌拉圭国内草饲活牛供应偏少，当前屠宰活动主要以谷饲活牛为主。1-7月份，乌拉圭谷饲牛肉的屠宰量较去年同期减少了约3.6万头，显示出整体供应偏紧的局面。受此影响，本周乌拉圭国内活牛价格回升至4.08美元/千克。

美国：澳大利亚牛肉进口增加，屠宰量波动

在美国市场，澳大利亚牛肉的进口量继续呈上升趋势，8月份的装运量有望达到4.5万公吨，每周进口量接近1万公吨。与此同时，美国本土的肉牛市场也呈现出一定的波动性。尽管7月份饲养量为1000头的饲养场饲料牛饲养量增长了6%，但屠宰量却出现分化。重型阉牛和加工牛价格上升，而整体屠宰量有所下降，仅育肥阉牛和补栏一岁阉牛的屠宰量有所增加。昆士兰州成为亮点，其屠宰量激增14%，达到74974头，创下了过去四年的周屠宰量新高。

总结与展望

综上所述，全球牛肉市场正处于一个复杂多变的阶段。巴西凭借其强大的出口能力和稳定的价格策略，继续在全球市场中占据领先地位。而阿根廷和乌拉圭则面临着不同的市场挑战，需要寻求新的增长点和策略调整。美国市场则显示出对澳大利亚牛肉的强劲需求以及本土屠宰量的波动性。未来，随着全球经济复苏和消费者需求的不断变化，牛肉市场或将迎来更多新的机遇与挑战。